Jeg er tilfreds med et 10-tal for mit chokolade arbejde i forhold til, at det er første gang, jeg arbejder med ægte chokolade. Som I kan se på billederne har det været super sjovt at prøve, men også en smule udfordrende.
Hvid chokolade = 29 grader
Lys chokolade = 30 grader
Mørk chokolade = 31 grader
Alle chokoladerne danner stabilkrystaller ved 26 grader og stivner ved 25 grader.
Alle chokoladerne har en smelte temperatur på 40 grader.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar